Сегодняшний рецепт был экспериментальным, но тем не менее он получился вкусным. Смолотил все в одно лицо, так как помочь в поедании было некому. Дело было вчера, сегодня, как видите, живой, значит рецепт проверку прошел.
Свинина с мандаринами
Итак, основные продукты — свинина с мандаринами. Все остальные продукты, я думаю, перманентно имеются не только у меня дома, но и у вас: лук, морковь, специи, уксусы, сахар(ы) и т.д.
Первым делом подготовим продукты. Нарежем свинину, лук нарежем перьями, морковку соломкой.
Прежде чем чистить мандарины я снял немного цедры, чтоб усилить вкус цитрусовых. Из мандаринов, при необходимости, вытащим косточки.
Далее мы все обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Первым полетела морковь, за ней свинья, а потом уже лук.
Когда мы получили более-менее приятную на вид корочку добавляем мандарины. Если мандарины не сладкие, то добавьте немного сахара, ибо нам нужно немного все это дело карамелизовать (или не нужно, смотрите сами).
Так же добавил сразу соль перец. Ну а теперь все просто. Добавляем немного водицы, тушим минут 10, а затем выпариваем жидкость, чтоб получить густой соус.
Я хотел более выраженный мандариновый цвет, поэтому добавил немного карри (куркумы бы, но ее не было). Так же внутрь добавил соевый соус, цедру от мандарина и немного уксуса (чтоб сделать это дело кисло-сладким).
Вот такая, на лицо ужасная вкусная внутри, получилась у нас штука. Подавать это дело конечно нужно с рисом, который я варил параллельно.
Удивительно, но это вкусно и я умял всё с огромным удовольствием. Жаль, что риса мало сварил. Сверху посыпал зеленым лучком, который отлично туда подходит.
