Хотите открыть свой ресторан, но не знаете с чего начать? Есть много вещей, которые вам придется организовать. Но прежде всего запаситесь терпением. Создание бизнеса с нуля требует много усилий, планирования и времени. Также будьте готовы к целому ряду правил и административных вопросов, которые иногда могут вас неприятно удивить. Чтобы вы ничего не забыли, мы подготовили эту статью, которая проведет вас по колесу процессинга, которого никому не избежать до фактического открытия ресторана. Больше полезной информации можно найти на сайте https://food-complex.ru/.
За всем стоит хорошая идея
Если вы решили открыть ресторан, у вас, вероятно, уже есть представление о том, в каком направлении вы хотели бы двигаться. Постарайтесь максимально творчески развить это видение. Почему? Вам просто нужно понять, сколько ресторанов вы знаете и сколько из них вы считаете действительно отличными. Вы наверняка обнаружите, что лучшие из них выделяются из толпы своей уникальной и отличительной концепцией. И это именно то, что вам нужно.
Затем четко определите, что вы хотите предложить своим клиентам. Вы хотите, чтобы ваше меню основывалось на традиционной, средиземноморской или, возможно, индийской кухне ? Ваше предложение обязательно повлияет на весь ваш бизнес-план и оснащение ресторана. Так что хорошенько подумайте над концепцией, и если вы колеблетесь, какую кухню выбрать, мы однозначно не рекомендуем предлагать что-то из всех.
Иногда нужно дать первоначальной идее созреть. Но когда он у вас есть, пришло время посмотреть, как он работает в реальных рыночных условиях.
Анализ рынка и бизнес-план
Наверное, всем понятно, как часто идеи расходятся с действительностью. Удивительно, однако, что лишь немногие начинающие предприниматели создают подробный бизнес-план и изучают место, где они хотят разместить свой бизнес. В то же время эти две базовые вещи могут сильно помочь вам на пути к успешному ресторану с хорошей концепцией.
Изучая место, можно узнать много интересного о своих потенциальных клиентах. Обратите внимание на пищевые привычки людей, варианты транспорта, конкуренцию или, возможно, на состав и концентрацию населения. Все это поможет вам в дальнейшем развитии концепции.
Однако на этом подготовка к открытию ресторана не заканчивается. Чтобы выяснить, имеет ли это для вас экономический смысл, вам нужно создать действительно хороший бизнес-план. Это не так сложно, как кажется. Просто запишите все расходы, которые вас ожидают. От разовых вложений до регулярных ежемесячных платежей и не забывайте учитывать затраты на продвижение. Далее запишите количество сотрудников, ожидаемые ежемесячные продажи и т. д. Посмотрите на бизнес-план со стороны и критически. В конце добавьте 20%, что будет представлять собой сумму, которая покроет непредвиденные расходы.