Вы любите хорошие вина и хотите поэкспериментировать с собственной, уникальной версией, помимо того, что вы можете в магазинах? Хотите угостить друзей или семью домашним вином? Тогда вам понадобятся рекомендации по изготовлению домашнего вина.
Естественно, вам понадобится некоторое оборудование и материалы. Все, что нужно для изготовления домашних алкогольных напитков, можно найти на сайте ryazan.dobriy-jar.ru.
Можно ли приготовить домашнее вино, если нет опыта
Домашнее вино можно изготовить, даже если вы никогда этим не занимались. Единственное, что вам нужно учитывать при приготовлении домашнего вина, — это собрать ингредиенты и необходимые рабочие материалы, а затем выполнить несколько конкретных шагов. Вам не обязательно быть виноделом, винным сомелье или кем-то в этом роде. Вам даже не нужно иметь опыт приготовления напитков или коктейлей.
Приготовление домашнего вина позволит вам создать индивидуальную и уникальную версию вашего любимого напитка. Вы можете экспериментировать с разными вкусами и ароматами (в зависимости от различных факторов винограда и формы виноделия), пока не получите результат, который лучше всего соответствует вашим вкусам.
Основные материалы для изготовления домашнего вина
Для изготовления хорошего вина вам понадобится цельный и зрелый виноград (выбор зависит от сорта вина). Рекомендуется 2 кг на литр. Когда вы собираетесь делать домашнее вино ручной работы, вам также понадобятся некоторые аксессуары для вина, pH-метр, мерный цилиндр, бочка, несколько стеклянных бутылок, пробки из натуральной пробки и укупорочная машина.
10 шагов, чтобы сделать вино дома
Многие задаются вопросом, как пошагово приготовить домашнее вино. Процедура несложная, но требует времени. Вот основные шаги, которые вы должны выполнить.
Возьмите виноград, из которого вы хотите сделать домашнее вино. Выбирайте цельный виноград отличного качества и подходящей степени зрелости.
Удалите плодоножки, это можно сделать с помощью машины для удаления стеблей; они не очень дорогие.
Дайте вину мацерироваться в среде без температурных изменений. Вы оставляете его там, на то же количество дней, которое необходимо для его брожения.
Поместите смесь сока, кожуры и семян в емкость для брожения. Важно, чтобы температура не превышала 30 °.
Добавьте дрожжи, соли серы и метабисульфит для уничтожения бактерий. Используйте немного сусла, чтобы растворить эти элементы, а затем верните жидкость в емкость.
Когда вы заметите, что пузырьки исчезли, брожение окончено. По окончании спиртового брожения из-за метаболизма дрожжей, которые во время своего роста вырабатывают различные кислоты, мы должны измерить pH вина с помощью pH-метра, поскольку этот показатель имеет тенденцию к снижению.
После этого массу прессуют, чтобы извлечь вино, которое остается в твердой части (кожице и семенах). Мы должны использовать каждую последнюю каплю.
Затем, если после прессования вино необходимо отделить от твердых остатков с помощью химикатов (оставить на 2 или 3 дня). Прохладная комнатная температура способствует естественному и спонтанному очищению благодаря силе тяжести. Иногда процесс осаждения частиц идет очень медленно, поэтому процесс необходимо форсировать и ускорить путем осветления. Также вино должно быть профильтровано примерно три раза с фильтрами от более грубого до более тонкого, чтобы оно было готово для переноса в другой резервуар;
На этом этапе мы готовы перелить вино в другую емкость. Вы можете использовать пластиковые бутыли или кастрюли, которые есть у вас дома.
Когда время истечет, разлейте вино в стеклянные бутылки. Не забудьте закрыть бутылки натуральной пробкой.