Исследование вопросов, связанных с организацией питания студентов имеет непосредственное отношение к формированию здорового поколения. Поэтому важно, где и как питаются студенты. Чаще всего они используют заведения общепита, расположенные непосредственно возле учебного заведения. Подробнее о возможностях организации студенческого питания можно прочитать на сайте https://gastro-norma.ru/services/proektirovanie-stolovoy/.
Где могут питаться студенты
Студенты питаются не только на территории самих университетов. С другой стороны места питания в университете – это неотъемлемая часть системы общественного питания города. Общественное питание в целом является самостоятельной отраслью экономики, которая включает различные предприятия, занимающиеся организацией питания, производством и реализацией полуфабрикатов и готовых блюд, организацией досуговых и других услуг.
Рынок общественного питания делится на три части.
Первую часть представляет непосредственно питание. Она включает рестораны, относящиеся к среднему ценовому сегменту, которые выбирают чаще всего по географическому признаку (непосредственная близость); кафе – их выбирают по тому же принципу, в них часто ходят перекусить или провести время; столовые могут быть с полным или частичным самообслуживанием, они отличаются низкими ценами и часто невысоким качеством еды; фаст-фуд представлен заведениями, основная цель которых заключается в быстром обслуживании, для них характерны относительно низкие цены; стрит-фуд (уличная еда) представляет блюда по низким ценам с максимально быстрым обслуживанием.
Вторую часть представляют заведения, связанные с досугом. К ним относятся рестораны с высокими ценами, особой атмосферой и эксклюзивным меню; тематические кафе, бары, пабы, посвященные определенной теме, с меньшим разнообразием блюд, чем в ресторанах, но с эксклюзивным меню и особой атмосферой.
Смешанную категорию представляют кондитерские, кофейни кофейни, бюджетные сетевые заведения, привлекательные для молодых людей.
Как показывают исследования, чаще всего студенты посещают столовые и буфеты университета, столовые и кафе, которые расположены непосредственно рядом с местом проживания или учебы, а также заведения, относящиеся к категории фаст-фуд. При выборе места питания часто решающую роль играет экономический фактор.