Мультиварка – это электрическая кастрюля со съемной керамической емкостью, в которой пища готовится путем длительного варения при более низкой температуре, чем при варке в воде, запекании или жарке, совершенно без присмотра! Благодаря низкой температуре нагрева ниже точки кипения и достаточному образованию жидкости пища не пригорает, даже если готовится долго. При этом в пище сохраняется больше витаминов, особенно водорастворимых. В ней можно приготовить практически все, вы можете найти множество рецептов в мультиварке.
Экономия работы и времени
Готовить в мультиварке очень просто и это не требует много труда и размышлений. Очищаете и режете ингредиенты, кладете в кастрюлю, добавляете немного жидкости (воды, бульона, вина), накрываете крышкой и включаете до нужного уровня. На этом вся ваша готовка заканчивается, и мультиварка справится со всем самостоятельно. Вам не нужно добавлять воду или перемешивать продукты во время приготовления! Только несколько рецептов требуют некоторого перемешивания в процессе. Управление также совершенно простое. Вам не нужно исследовать десятки программ, как, например, с домашней пекарней.
Если нет времени возиться на кухне, берите мультиварку. Хотя на приготовление в ней уходит несколько часов, она экономит столько же времени, сколько стирка в стиральной машине. Вы кладете одежду и порошок в стиральную машину, задаете программу и уходите. Вам никогда не приходит в голову стоять у стиральной машины и следить за ней. То же самое и с мультиваркой. Большое количество мультиварок имеют функцию таймера, где нужно только выбрать время приготовления, а по истечении этого времени прибор автоматически переходит в режим нагрева (71 — 74 °С) или полностью отключается. А пока вы можете пойти в спортзал или пройтись по магазинам, а когда вернетесь через несколько часов, вас ждет горячая еда.
Некоторые мультиварки также имеют функцию отложенного запуска, поэтому вы можете выбрать, когда она должна включиться. Так, например, в субботу вечером вы можете приготовить ингредиенты в кастрюле, в пять утра кастрюля включается сама, а в воскресенье в двенадцать у вас готов обед. Это экономит время и энергию для возможного нагрева.
В кастрюле можно готовить мясо, гарниры и овощи, а это значит, что вы меньше пачкаете посуду и, следовательно, приходится меньше ее мыть.
Экономия на энергии и продуктах
Хотя приготовление в мультиварке занимает несколько часов, вы все же экономите деньги по сравнению с другими видами приготовления . Мультиварка имеет низкое энергопотребление в диапазоне 180-270 Вт. В отличие от этого электрическая духовка потребляет 4000 Вт, а варочная панель 7000 Вт. Даже если готовить в мультиварке на несколько часов дольше, все равно выходит дешевле.
Одним из преимуществ мультиварки является то, что в ней можно приготовить жесткое мясо, которое нужно долго варить. Ну, вы наверняка замечали, что твердое мясо дешевле, и что в наибольшей степени это говядина, которая является очень подходящим источником белка не только для фитнеса. Обладает высокой биологической ценностью и усвояемостью. Еще вы экономите на жирах, потому что их не надо класть, и на специях, которых кладут меньше.
Готовите вкусно и в то же время полезнее
Жидкости не испаряются из мультиварки, поэтому еда не пересыхает и не пригорает! Мясо в мультиварке невероятно сочное. В то же время жидкость является еще и носителем ароматов, которые прекрасно сочетаются в кастрюле, не исчезают, а наоборот, даже при меньшем количестве специй проявляются сильнее. Большинство людей оценивают продукты, приготовленные в мультиварке, как очень вкусные.
Никакого жира в мультиварку добавлять не нужно, поэтому еда из нее получается очень калорийной и диетической. Это плюс не только в том случае, если вы хотите похудеть, но и в том случае, если вам необходимо уменьшить потребление жиров с точки зрения здоровья.
Известно, что любой вид приготовления пищи разрушает некоторые витамины. Преимущество мультиварки в том, что она готовит при низкой температуре, что бережнее относится к витаминам. Свет и металлы влияют на потерю витаминов. Из-за этого емкость темная и сделана из фаянса.
Кроме того, добавляется меньше специй, в т.ч. соли, потому что они усиливаются при медленном и длительном приготовлении.