Рисовая каша — одно из базовых блюд в рационе каждого человека. Даже после термической обработки эта крупа сохраняет огромное количество полезных витаминов и микроэлементов.
Также рис — незаменимый источник сложных углеводов, которые дарят нам заряд бодрости на целый день и не превращаются в жировые отложения.
Раньше рисовую кашу считали кладезем важных для нормальной работы организма веществ, но сегодня мир узнал об опасности, которую может принести такая распространенная крупа. Последние исследования показали, что любимый многими злак содержит мышьяк.
Мышьяк в рисе
Согласно научной статье, опубликованной в журнале The Telegraph, мышьяк попадает в рис из промышленных отходов и удобрений с пестицидами, которые никуда не исчезают из почвы рисовых плантаций десятилетиями.
Наверняка вы прекрасно знаете о том, что рис — отличный абсорбент. Попадая в наш организм, он впитывает токсины и выводит их. То же самое происходит и с почвой: рис с легкостью впитывает всё содержащееся в земле.
Чтобы рис не стал добычей мышей, контейнеры, в которых перевозят эту крупу, предварительно обрабатывают мышьяком.
Этот яд может провоцировать огромное количество серьезных заболеваний, поэтому к обработке риса перед приготовлением нужно относиться очень серьезно. Мы расскажем, как правильно готовить крупу, чтобы свести содержание мышьяка к минимуму.
Как правильно варить рис
Чтобы сделать рис безопасным для употребления, японцы и китайцы в обязательном порядке промывают крупу прохладной водой не менее семи раз. Этот способ применим в том случае, если вам нужно срочно приготовить гарнир.
Лучше всего замочить рис на ночь, утром слить воду, еще раз промыть крупу и тогда уже приступать к приготовлению. После такой обработки продукт станет полностью безопасным для организма.
1. Насыпьте 1 часть риса в глубокую кастрюлю, залейте его 5 частями воды и оставьте на ночь.
2. Утром промойте рис до прозрачной воды. Обсушите крупу с помощью бумажных полотенец.
3. Приступим к приготовлению. Насыпьте в кастрюлю 1 часть риса, залейте 1,5 частями теплой воды, добавьте соль по вкусу и доведите воду до кипения.
4. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте кашу в течение 10–15 минут.
Таким образом вы получите полезный и безопасный гарнир. Посмотрите, что можно приготовить с этой восхитительной крупой. Обязательно поделитесь такой познавательной статьей со своими друзьями и родными, они тоже должны знать, как себя обезопасить!