Никто не будет спорить, что зелень очень полезна для нашего здоровья. Кроме наличия множества витаминов, зелень еще и великолепно дополняет вкус разных блюд.
Но вот беда — купленная зелень приходит в уставший вид уже на следующий день после покупки. Такая проблема преследовала и меня. А потом друг-повар рассказал мне секрет, как сохранить зелень свежей и сочной.
Оказывается, такими методами часто пользуются не только в магазинах и на рынках. В меню многих ресторанов и кафе присутствуют блюда со свежей зеленью, которую нужно уметь хранить как можно дольше.
Я прислушалась к советам друга, и теперь петрушка и укроп у меня хранятся неделями!
Как сохранить зелень: советы профессионала
Способ 1
Прежде всего, сохранить свежесть зелени на несколько дней можно с помощью воды. Следует окунуть пучок укропа или петрушки в стакан с водой стеблями вниз, а верхнюю часть накрыть полиэтиленовым пакетом. Таким образом ты сохранишь воду в зелени, за счет чего она не зачахнет так быстро.
Способ 2
Возьми большую емкость, набери в нее воды и опусти туда зелень, хорошо прополощи от пыли. Промытую зелень разложи на бумажных полотенцах и подсуши.
В большой контейнер с крышкой переложи подсушенную зелень, закрой его и помести в холодильник. Этот способ поможет сохранить зелень 7–10 дней.
Способ 3
Чтобы немного напитать влагой уставшую зелень, можно поместить пучок в лоток с холодной водой и дать постоять несколько часов. Таким образом листочки восполнят водный баланс.
Затем слей из контейнера воду, но оставь его влажным. Мокрую зелень помести обратно в контейнер и отправляй на хранение в холодильник. Такой способ поможет зелени расправиться и продлит ее свежесть до недели.
Способ 4
Этот способ можно назвать «тяжелой артиллерией», ведь именно им пользуются опытные продавцы, чтобы сделать зелень будто только с грядки.
Перед тем как выложить на прилавок зелень, ее промывают необычным способом с использованием уксусного раствора. Чтобы приготовить раствор, нужно смешать стакан холодной воды и 1 ст. л. уксуса.
В контейнер положи зелень и залей раствором таким образом, чтобы все листочки были в воде. Подержи листочки в таком растворе 1 час. Вот и всё, зелень как свежая!
В домашних условиях лучше периодически полоскать зелень в уксусном растворе и хранить ее в холодильнике. Помни, что любую зелень можно заморозить, что поможет тебе получать пользу от нее круглый год.
Если всё же у тебя в холодильнике есть остатки укропа, то попробуй приготовить домашний сыр с зеленью, который точно оценит вся семья.