Томатный сок – вкусный и полезный напиток, который пользуется большой популярностью. Как только мы обзавелись огородом и стали сами выращивать на нем помидоры, томатный сок стал одной из обязательных заготовок на зиму – это питье пришлось по душе всем членам семейства.
Стоит ли говорить о том, насколько вкусным является сок, приготовленный собственноручно, без доли консервантов и каких-либо добавок?! Только попробовав его лично можно понять, что покупной продукт не идет с домашним соком ни в какое сравнение!
Я приловчилась готовить томатный сок без какой-либо кухонной техники – не использую при этом ни мясорубку, ни соковыжималку, так что, если на вашей кухне нет подобных «помощников», вы легко сможете приготовить сок и без них.
В этой статье я расскажу, каким образом заготавливаю томатный сок на зиму – уверена, такой метод придется по душе многим хозяйкам!
Значит, первым делом занимаемся подготовкой овощей – помидоры необходимо помыть и очистить от зеленых хвостиков. Дальше просто режем их на произвольные дольки, ориентируясь на размер овощей – те, что покрупнее, я режу на четыре части, а те, что помельче – на две.
Теперь, когда все помидоры будут нарезаны, помещаем их в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Вы увидите, что овощи при нагреве сразу начнут выделять сок и, как только он закипит, огонь нужно уменьшить до минимума и проварить томаты около пятнадцати минут (воду при этом в кастрюлю добавлять не нужно).
Когда указанное время выйдет, снимаем кастрюлю с плиты и даем соку полностью остыть, после чего необходимо будет протереть томатную массу через сито. Удобнее всего это делать так:
поставить сито на большую миску и прямо руками тщательно отжать помидорный жмых, выдавливая из него весь сок.
В итоге мы получаем однородную жидкость, без семян и жестких шкурок. Переливаем сок в кастрюлю и снова ставим на огонь – пусть прокипит несколько минут.
Затем начинаем разливать кипящий сок в стерилизованные банки и закатывать крышками, остывать они должны в перевернутом состоянии, можно также укутать их чем-нибудь теплым.
Вот и все, как видите, ничего сложного в этом деле нет. Приготовьте такой сок и вы – вам он непременно понравится!