Все ли вы знаете о пароконвектоматах?

Пароконвектомат представляет собой более совершенную и развитую версию обычной конвекционной печи. Помимо множества новых применений, основным отличием устройств является функция испарения камеры в более новом оборудовании. Выпечка на сухом воздухе с использованием пара позволяет сохранить аромат, более глубокий вкус, цвет блюд и даже уменьшить потери веса, связанные с термической обработкой. Широкое применение пароконвектомата электрического позволяет готовить на пару, запекать, запекать с щупом, жарить на гриле, бланшировать, жарить и даже коптить продукты.

Как работает пароконвектомат

Принцип работы прост – вентиляторы нагнетают в камеру горячий воздух, заставляя поток двигаться горизонтально. Затем воздух проходит через жироулавливающие фильтры, чтобы рециркулировать к вентиляторам. Горизонтальная циркуляция воздуха гарантирует, что запахи не проникают между блюдами, а температура во всей нагревательной камере распределяется равномерно. В процессе приготовления на пару внутрь добавляется водяной пар, который ускоряет термическую обработку и предотвращает высыхание продуктов.

Преимущества пароконвектоматов

Можно выделить сразу несколько достоинств этого оборудования:

  • Возможность приготовления нескольких блюд одновременно
  • Широкий спектр применения духовки для повара
  • Отсутствие переноса запахов между блюдами
  • Возможность запоминать рецепты
  • Возможна автоматическая очистка
  • Небольшие габариты устройства
  • Меньшее потребление воды
  • Энергосбережение

Пароконвектомат является высокоэнергоэффективным устройством, он позволяет добиться ряда сбережений.

Энергия — быстрое повышение температуры, отличная циркуляция воздуха или идеальная изоляция печи сокращают время термической обработки.

Смотрите также:  Как выбрать компанию по установке окон: советы и рекомендации

Вес продуктов — термическая обработка в конвекционно-паровой печи сопряжена со значительно меньшими потерями веса продуктов.

Жиы — конвекционные паровые печи используют на 95 % меньше жира по сравнению с традиционными печами.

Кухонное пространство — небольшое количество площади, ведь всего около 1м² является несомненным преимуществом. Особенно на кухне, где тщательно продуман каждый сантиметр.

Обслуживание — пароконвектоматы — это устройства с очень низким процентом отказов. Большинство неисправностей возникает из-за недостаточной очистки духовки или из-за жесткой воды.

Расходы на персонал — пароконвектомат представляет собой интеллектуальное устройство, способное заменить работу многих людей.