Сложно представить большинство кулинарных шедевров без соли. Эта белая кристаллическая специя делает блюда в разы вкуснее.
Но если употреблять ее часто и в больших количествах, она может негативно повлиять на организм. Чем можно заменить соль? По этому поводу у меня есть несколько хороших альтернатив.
Некоторые натуральные продукты способны украсить вкус блюда так, что вы даже не обратите внимания на отсутствие или минимальное количество соли.
При этом пища будет более полезной. Я собрала 13 лучших добавок, которые помогут вам снизить потребление соленых белых кристаллов.
Чем можно заменить соль без потери вкуса
Соль — это главный источник натрия и хлора. Данные микроэлементы активно участвуют в правильной работе пищеварительной системы. А еще поддерживают энергетический обмен внутри клеток.
Поэтому совсем отказываться от соли не советую. Соленый привкус стимулирует выделение слюны, что тоже важно для переваривания еды.
Старайтесь использовать приправу высшего качества. Для приготовления пищи лучше всего подойдет неочищенная морская соль.
В ней содержится больше полезных минералов и микроэлементов, но отсутствуют посторонние добавки. Суточная норма для здорового человека — 5 г. При активном потоотделении это количество следует увеличить.
Альтернатива соли
Вяленые помидоры
Если высушить помидоры на солнце, они сохранят все свои свойства и аромат. Вы можете добавлять их к бутербродам и салатам.
А измельченные томаты отлично раскроют вкус яичницы, мясных блюд, оладий и пирожков (добавляйте прямо в тесто).
Порошок карри
Индийская смесь специй ярко-желтого цвета с приятным островатым вкусом подойдет для приготовления риса, рагу и мяса. Только убедитесь, что в составе нет соли.
Корица
Составить конкуренцию нашей специи сможет и корица. Помимо десертов, она отлично сочетается с мясным рагу или закусочными пирогами.
Орегано
Специя славится своими противовоспалительными свойствами, а еще орегано — прекрасный антиоксидант. Смело добавляйте сушеную траву к пасте, соусам и блюдам из птицы и рыбы.
Лимонный сок
Сок лимона — вообще универсальная добавка. Его можно лить во все блюда, которые требуют соли.
Сбрызните салат, рыбу или курицу перед подачей, добавьте ложку ароматной жидкости в суп или выпечку. Только аллергикам нужно быть осторожными.
Паприка
Включив паприку в свой повседневный рацион, вы вскоре почувствуете положительные изменения в организме.
Сладкая и копченая специя способна превратить простые продукты в аппетитный ужин.
Пищевые дрожжи
Пищевые дрожжи делают из сухих дрожжей. Их широко используют в веганской кухне. Сырный вкус дрожжей хорошо подойдет для заправок и соусов. А любителям фильмов понравится попкорн.
Чеснок
О пользе чеснока известно давно. Его широко используют в народной медицине. В кулинарии он тоже занимает не последнее место.
Чеснок с легкостью добавит пикантности любому блюду как в свежем, так и в сушеном виде. Чтобы избежать характерного запаха изо рта, просто удалите зеленый росток в середине каждого зубчика.
Лук
Подобными чесноку свойствами обладает и лук. В дуэте эти два ингредиента тоже хороши. К мясу и овощам будет самое то.
Укроп
Укроп — пряная зелень, богатая витамином С, каротиноидами провитамина А и флавоноидными антиоксидантами, которые оберегают наше сердце.
С этой ароматной травой получаются замечательные салаты и первые блюда. А еще ее часто кладут в начинку для блинов и пирожков.
Уксус
Существует большое количество видов уксуса. Все они с легкостью заменят соль. Кисловатую жидкость можно использовать для приготовления различных блюд: супы, рагу, салаты, жаркое и даже десерты. Главное — выбрать правильный уксус.
Хлопья и гранулы ламинарии
Бурые водоросли попали к нам из Азии. Но уже прочно закрепились в списках любимых продуктов. Солоноватые хлопья морской капусты можно есть как закуску или добавлять в рис и лапшу.
Черный перец
В рецептах черный перец часто идет рука об руку с солью. Сложно поверить, но пряная специя тоже может помочь уменьшить количество соли.
Особенно если учесть, что в будущем ужине уже присутствуют другие вышеперечисленные ингредиенты.
Переизбыток натрия в организме может привести к ряду заболеваний. Не зря же соль называют «белая смерть».
Но в разумных количествах эта приправа должна присутствовать. Так что возьмите на вооружение данный список, он поможет разнообразить ваш рацион и оздоровиться.