Фруктовый лед – прекрасная альтернатива традиционному мороженому и вкусный десерт, которым так приятно насладиться в жаркие летние дни. Его ключевое отличие от пломбира, сливочного или молочного мороженого – рецептура. В качестве ингредиентов для приготовления этого холодного лакомства используют натуральные фруктовые соки, чай, кофе и другие напитки. Не менее популярен замороженный фруктово-ягодный десерт в соковой глазури. Так, известный российский производитель Айсберри предлагает сладкоежкам фруктовый лед в натуральной соковой глазури со вкусом персика, малины, яблока, апельсина.
Одна из причин, по которой такой десерт любят не только дети, но и взрослые – минимальная калорийность. В состав фруктового льда не входят жиры, а на 100 грамм продукта обычно приходится не более 100 килокалорий. Это примерно в 3 раза меньше, чем у пломбира.
Изобретатель фруктового льда – американский школьник
Еще одно преимущество фруктового льда – простой процесс приготовления. К слову, именно это стало причиной появления замороженного продукта. Интересно, что создателем десерта стал не профессиональный кондитер или заслуженный шеф-повар, а обычный одиннадцатилетний мальчик из Сан-Франциско.
Еще более удивительно то, что десерт и технология его приготовления появились, благодаря простой случайности. В 1905 году школьник из Калифорнии по имени Фрэнк Эпперсон случайно забыл на улице стакан недопитого лимонада с палочкой, а когда вернулся за ним на следующее утро, обнаружил, что напиток замерз, превратившись в съедобную и очень вкусную ледышку. Таким образом, ночное похолодание стало причиной появления популярного во всем мире десерта, известного сегодня под названием «фруктовый лед».
Как замороженный сок стал одним из самых любимых десертов в мире
Юный изобретатель поспешил поделиться своим открытием с друзьями, а уже вскоре продавал замороженный сок и лимонад соседним мальчишкам и одноклассникам. Примерно 15 лет спустя Эпперсон, ставший кондитером, вспомнил о своем детском открытии и решил вернуться к изготовлению и продаже ледяного лакомства. Холодный десерт быстро стал популярным среди посетителей парков аттракционов и развлекательных заведений. А после того, как Фрэнк угостил им посетителей одной из местных вечеринок, вокруг фруктового льда разгорелся настоящий ажиотаж. В 1923-м предприимчивый кондитер из Сан-Франциско получил патент на свое изобретение, зарегистрировав его под торговым названием Popsicle. Оно быстро стало нарицательным, и сегодня, 100 лет спустя, фруктовый лед остается невероятно популярным во многих странах мира.
Фруктовый лед присутствует сегодня в ассортименте большинства производителей. В частности, в каталоге компании Айсберри представлено эскимо-фруктовый лед, рецептура которого включает натуральные соки из замороженных фруктов и ягод.