С приходом холодом качество зелени для салата и других блюд моментально падает. Магазинный сезонный укроп не идет ни в какое сравнение с тем, который радовал нас своим вкусом в течение лета.
Но не стоит отказывать себе в витаминах: укроп неприхотлив и при правильном подходе легко выращивается на обычном подоконнике. Одной высадки семян хватит на всю зиму.
Несмотря на то, что мы будем высаживать в обычный цветочный горшок, его стоит подготовить. На дно укладываем 2-3 сантиметра дренажа, а уже поверх него засыпаем почву.
Подойдет обычный универсальный садовый грунт. Орошаем землю, чтобы она стала влажной, прокладываем канавки для семян и присыпаем их.
Теперь сам горшок накрываем пленкой и убираем в темное теплое место на несколько дней. Ждем, пока семена прорастут.
Максимум через неделю вы увидите первые всходы. Теперь укроп можно переставить на подоконник. Лучше, чтобы это была солнечная сторона — тогда не придется добавлять искусственного света. Кроме того, убедитесь, что из окна не дует — зимний воздух и холод могут повредить укропу.
Лучше всего подойдут лампы белого спектра, устанавливать их нужно на высоте в 50 сантиметров над посевом. Как только все готово, остается подождать урожай: он придет за 5-6 недель.
Подробное видео процесса:
Укроп является очень неприхотливым растением: ламп и полива достаточно, чтобы у вас всю зиму была свежая зелень.
ЗАМОРАЖИВАЕМ ЗЕЛЕНЬ, СОХРАНЯЯ СОЧНОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ
Зимой будет почти как свежая Заготавливаем зелень на зиму, сохраняем сочность и полезные вещества. Простейшая заморозка зелени не раз выручит на кухне при готовке соусов, первых и вторых блюд, а также мариновании, лепешек и пирогов.
Способ хорош еще и тем, что практически не требует ничего, кроме самой зелени. Для заморозки 300 граммов любой зелени (в данном случае мы взяли укроп и кинзу) нам понадобится только 100 граммов соли.
Перед началом работы зелень тщательно промываем, а затем мелко шинкуем все вместе, не отделяя листочков. Точно так же замораживать можно абсолютно любую зелень и травы, от петрушки до лука и базилика.
Теперь нам понадобятся емкости для заморозки. В принципе, можно использовать самые обычные бутылки из-под молока: у них широкое горлышко, что удобно, а крышка закрывается очень плотно.
Но самым лучшим вариантом будет использовать гладкие и рифленые пакеты для запайки и вакуумации. Процесс в любом из вариантов дальше будет одинаков: пересыпаем зелень в выбранную емкость, очень тщательно закрываем (доступа воздуха быть не должно) и сразу отправляем в заморозку.
Видеоинструкция:
Зимой будет достаточно просто открыть пакет, а затем использовать зелень в любом блюде.