В большей семье готовить приходиться много, но я люблю это делать. Главное, чтобы все было под рукой и в рабочем состоянии, тогда приготовление еды будет в радость.
В процессе готовки часто пользуюсь разными приборами: ножами, мясорубкой, тёркой и другими режущими предметами. Конечно, когда эти инструменты острые, то готовить что-либо гораздо проще и быстрее.
Я стараюсь, чтобы у меня на кухне все режущие предметы были острые, это на самом деле не сложно.
Для этого мне даже не нужны какие-то специализированные приборы, для заточки я пользуюсь подручными средствами.
Вот, например, нож можно заточить обычной керамической посудой.
На керамической посуде с внешней стороны есть абразивная шершавая поверхность, именно ей я и затачиваю ножи. Просто беру нож и вожу им по поверхности полукруглыми движениями.
Делаю эту процедуру пару минут и нож становится снова острым. Проверяю остроту ножа на бумаге. Просто разрезаю бумагу на весу.
Ножи для мясорубки я затачиваю обычной наждачной бумагой.
Просто беру какую-то ровную поверхность и приклеиваю к ней лист наждачной бумаги, чтобы она не елозила при работе.
И вожу ножи по ней круговыми движениями.
Наждачную бумагу я использую зернистостью 600, меньшую зернистость использовать не стоит, так как можно просто испортить поверхность ножей и только затупить их.
В идеале лучше использовать несколько видов наждачной бумаги начиная зернистостью от 600 и заканчивая 1200. Кстати, металлическую сетку от мясорубки следует затачивать только с одной стороны.
Дело в том, что мясорубка считается самозатачивающимся прибором, но только в том случае, если с ножом соприкасается одна и та же поверхности сетки.
Если же сетку перевернуть, то ножи только затупятся. Поэтому, чтобы не перепутать грани я затачиваю только одну сторону сетки.
Ножницы я затачиваю двумя способами. Либо лезвием одних ножниц о лезвие других ножниц, но, на мой взгляд, это долгий и не самый эффективный метод. Правда, в этом случае затачивается сразу две пары ножниц.
Либо обычной пилочкой для ногтей.
Просто вожу пилочкой по лезвию и ножницы снова режут как новые.
Проверяю остроту ножниц разрезая обычный прозрачный полиэтиленовый пакет, острые ножницы с этой задачей с лёгкостью справляются.
Заточить тёрку немного сложнее.
Я пользуюсь четырьмя способами. Если тёрка ещё не слишком затупилась, то нам поможет все та же керамическая посуда с абразивным дном.
Просто трём на терке посуду абразивным дном.
Второй способ уже подойдёт для более затупившейся терки. Точим тёрку с помощью ножа. В каждом зубце терки проворачиваем кончик ножа.
Третий способ — с помощью наждачной бумаги.
Водим ею по зубцам из стороны в сторону.
Ну и последний способ, на мой взгляд, самый эффективный, но и самый трудоёмкий — это с помощью надфиля.
Просто затачиваем каждый зубец терки надфилем. Вот такими простыми способами и обычными подручными средствами я держу свои приборы острыми и каждый раз с удовольствием ими пользуюсь.