Полезные свойства шоколада

За последние два десятилетия было восстановлено доброе имя шоколада, этого бесценного друга детства, который из-за жиров и сахаров, с которыми он обычно ассоциировался, стал чуть ли не врагом номер один в области питания.

Появился шоколад без сахара, шоколад с более полезными жирами и шоколад с очень высоким содержанием какао, и таким образом для этого лакомства началась новая эра. Сегодня достоинства черного шоколада подтверждаются многими научными исследованиями. Вот еще пять его наиболее заметных доказанных достоинств (для шоколада с высоким содержанием какао, выше 75%).

Это отличный источник антиоксидантов

Одно из его самых известных достоинств, наряду с активацией выработки эндорфинов, что делает нас счастливыми. По словам исследователей, антиоксидантная способность какао-порошка значительно выше, чем у черники, ежевики и граната. Общее содержание флаванола (производное флавоноидов) из какао-порошка было значительно выше, чем во всех других протестированных фруктовых порошках. С другой стороны, полифенолы какао также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и связаны со здоровьем артерий и даже снижают риск инсульта.

Защищает сердце

Одним из наиболее изученных аспектов является роль какао в качестве защитника сердца. В одном из таких исследований  утверждается, что употребление шоколада обратно пропорционально распространенности ишемической болезни сердца. Очень амбициозное исследование, проведенное Американским национальным институтом сердца, легких и крови, пришло к следующему выводу: употребление шоколада более пяти раз в неделю снижает риск сердечных заболеваний на 57%.

Смотрите также:  В каких случаях нужно вызывать скорую помощь

Регулирует уровень холестерина

Отличные новости. Хотя мы иногда читаем, что шоколад снижает уровень холестерина, его эффект еще более интересен, поскольку некоторые исследования показывают, что он повышает уровень ЛПВП (хороший холестерин) и снижает уровень плохого холестерина (печально известный ЛПНП), нейтрализуя его окисление. Ключ снова в действии антиоксидантов.

Удовольствие

Наши бабушки знали, что шоколад поднимает настроение, но благодаря различным исследованиям мы теперь знаем, почему. Ключ в содержании фенилэтиламина. Это естественный гормон, вырабатываемый нашим мозгом, который также содержится в небольших количествах в шоколаде. Именно его считают ответственным за влюбленность. Вот почему изучаются эффекты шоколада в нейромаркетинге: доказано, что запах шоколада уже вызывает чувство благополучия. И любви …

Улучшает работу мозга

Хотя в этом отношении еще многое предстоит изучить, проведенные к настоящему времени исследования воздействия какао и, в частности, флавоноидов какао на человеческий мозг открывают новый и обнадеживающий путь к защите от ухудшения когнитивных способностей , которое обычно идти рука об руку со старением. На данный момент известно, что поглощенные флавоноиды проникают и накапливаются в областях мозга, отвечающих за обучение и память, особенно в гиппокампе.