Вам тоже надоело вареные яйца из скорлупы выколупывать? Добавьте кое-что при варке, сама слетит, давно уже так делаю

Если кто ненавидит чистить яйца так же, как я, идите сюда, научу уму-разуму. Это же самое противное, когда снимаешь скорлупку с вареного яйца, а она вместе с белком отрывается.

Я что только не пробовала: и в воде их выдерживала, и остужала медленно и наоборот, сразу после варки держала в ледяной воде. Нет, не угадаешь.

Но немецкие хозяйки знают метод, как легко снять скорлупу. да и само яйцо вкуснее получается, и желток ярче, и белок мягче. Что же они такого используют?

А вот что:

• соль, столовую ложку на кастрюлю;
• кислоту, снова ложку уксусной или лимонной;

Варят самым простым способом: в холодную воду осторожно опускают яйца, в кипятке они лопнут.

Заливают водой полностью, чтобы не выглядывали. И дают постоять в воде минут десять до того, как включить огонь. Постояли?

Теперь всыпьте в кастрюлю соль и варите яйца, как вам надо. Кипение, кстати, бурным делать не нужно, хватит и легкого бурления. Пять минут покипели? Отключайте кастрюлю, они дойдут за оставшиеся пять минут сами.

Тем временем в миске с холодной водой растворяют кислоту. Горячие яйца аккуратно в нее перекладывают и дают остыть.

За это время кальций из яиц успеет прореагировать с кислотой, скорлупа легко снимется с яиц.

Источник