Не выбрасываю испорченный чеснок. Как я использую проросший, высохший чеснок

Засохшие зубчики чеснока я не выбрасываю, вместо этого очищаю и удаляю все темные пятна, а затем закладываю в кофемолку. Полученный порошок храниться в полно закрытой банке и хорошо подходит в качестве приправы к мясным блюдам.

Сохранять такой чесночный порошок можно несколько месяцев, главное, чтобы тара была плотно закрыта и в нее не попадала влага.

Перерабатываю я и тот чеснок, который только начал портиться – появились пятнышки или начали прорастать зеленые перышки. Я убираю все испорченные кусочки, а сами зубчики тонко режу и раскладываю на пергамент.

Подготовленный чеснок нужно отправить в сухое, а в идеале еще и темное место, чтобы он полностью высок. Такие кусочки также храню в плотно закрытой банке и добавляю в еду в процессе готовки.

Можно воспользоваться и другим методом – подпорченные зубчики чеснока очистить и обработать, перемешать с травами, перцем, лаврушкой и сложить в банку, заполнив ее растительным маслом.

Емкость нужно плотно закрыть и убрать в холодильник. Через несколько дней масло пропитается ароматами и станет отличной заправкой для салатов, вареников, картофеля.

В холодильнике чеснок можно хранить и без масла, для этого подпорченные зубчики очищаются, измельчаются, лучше с применением блендера, складываются в плотно закрывающуюся тару и хранятся в холодильнике или морозилке.

Смотрите также:  «Нагар отваливается кусками»: хитрый способ, как за 3 минуты убрать въевшийся жир и нагар со сковороды

Непростительная ошибка — выбрасывать шелуху от чеснока. Расскажу, как использовать

Каждый использует чеснок, а вот его шелуху сразу же выкидывают. Но не стоит этого делать, ведь она еще может пригодиться. Ведь у шелухи стойкий чесночный аромат, помимо того, в ней содержатся питательные вещества и микроэлементы, которые благотворно сказываются на здоровье.

Использование шелухи от чеснока

Ее не просто можно, а необходимо добавлять при приготовлении бульонов. Благодаря шелухи они будут иметь более выраженный аромат.

Я делаю так: заворачиваю лавровый лист, горошины черного или душистого перчика, чесночную шелуху и другие специи в мешочек из марли, а как бульон готов убираю. Это очень удобно.

Также чесночную шелуху можно добавить при приготовлении соусов, блюд из бобовых, соусов, в овощи и т. д. Еще можно подсушить шелуху в духовке или микроволновке, после измельчить до порошка и добавить в муку, когда печете хлеб. Тогда он получится более ароматным и вкусным. так делают профессиональные пекари.

Чесночную шелуху можно добавить в плов. Ведь обычно в плов кладут неочищенный чеснок, так почему не добавить в него отдельно шелуху от него. также можно добавить ее и в другие рисовые блюда.

Смешайте чесночную шелуху с луковой, и такую смесь можно использовать для приготовления буженины либо скумбрии.

Очень необычный вариант

София Роу является известным нью-йоркским поваром. Она готовит чипсы из чесночной шелухи. Для этого шелуха отправляется в оливковое масло, добавляется соль и и черный перец.

Смотрите также:  Почему орхидею, королевский цветок, нельзя дарить

После ставится в нагретую духовку и готовится при 200-220 градусах, примерно 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы шелуха от чеснока превратилась в хрустящие чипсы.

Такие чипсы добавляются в салаты, сэндвичи, бургеры и прочие блюда. Еще их можно измельчить и посыпать ими запеченные овощи, запеканки и даже смузи из овощей.

Источник

Источник