Яйцо — кладезь полезных веществ и микроэлементов. У некоторых ни один завтрак не обходится без этого продукта.
Разбивая сырое яйцо, каждый из нас замечал небольшие белые ниточки по бокам желтка, но мало кто придавал этой особенности значение.
Оказывается, это специальные белковые жгутики, которые сплетаются в небольшие канатики — халазы.
КАК ПРОВЕРИТЬ СВЕЖЕСТЬ ЯИЦ
Если яйцо было оплодотворено, на желтке образуется красная точка — зародышевый диск. Халазы нужны для того, чтобы фиксировать положение желтка внутри яйца.
Таким образом, как бы ты ни поворачивал желток, его зародышевый диск будет располагаться вверху, там, где теплее всего.
Наличие таких жгутиков у разбитого куриного яйца свидетельствует о свежести продукта, так как со временем халазы имеют свойство растворяться.
Если ты обнаружил такой канатик хотя бы с одной стороны желтка, значит, перед тобой недавно снесенное яйцо.
Погрузите яйца в воду
Есть и другие способы проверить свежесть яиц. Наиболее популярный — с помощью погружения в воду.
Поместите яйца в глубокую ёмкость с холодной водой. Если они остались лежать на дне в горизонтальном положении, значит они очень свежие.
Яйца, слегка приподнятые тупым углом кверху, – уже не первой свежести, но пока еще могут быть использованы в приготовлении горячих блюд.
Всплывшие на поверхность яйца испорчены, и есть их нельзя! Рекомендуем вам поскорее избавиться от них.
Яйца всплывают на поверхность, потому что со временем влага внутри испаряется через оболочку и образовавшееся «свободное» пространство замещается воздухом.
Чем больше воздуха внутри яйца, тем выше оно всплывает. И, конечно, тем оно старше.
Обязательно расскажи об этой информации своим близким! А также узнай, чем отличаются белые яйца от коричневых.