Любители кофе знают, что для того, чтобы насладиться ароматной чашкой этого напитка, первое, что нужно сделать, это выбрать правильные зерна, перемолоть их и, наконец, позволить кофеварке делать свое дело.
Сейчас в магазинах можно выбрать самые разные сорта кофе. Убедиться в этом вы можете на сайте coffee-craft.com.ua. А чтобы выбрать действительно хороший кофе, вам помогут эти несколько рекомендаций.
Есть ли самый лучший сорт кофе?
На это вопрос сложно ответить. Точно также, как нельзя найти самый лучший сорт вина, так и невозможно выбрать лучший сорт кофе. Существует множество разных и качественных сортов. К счастью, из них нельзя выбрать самый-самый, есть только параметры, позволяющие получить отличные результаты в зависимости от происхождения. Здесь лучшим кофе будет тот, который вам больше всего нравится, а не тот, который вам навязывают. Лучше всего варьировать и определять, какой напиток подходит вам в зависимости от типа приготовления.
Определите сорт
Это может быть арабика или робуста, и то и другое дает хороший кофе, но между ними большая разница; например, у робусты более плотная консистенция, вкус более горький и сильный, а арабика имеет более фруктовый, мягкий вкус и более насыщенный аромат. В общем, правило простое: 100% арабика ставит во главу угла качество, а робуста в основном используется для снижения затрат.
Проверьте информацию на упаковке
Когда написано «высокогорный кофе», это означает, что он выращен на высоте более 900 метров над уровнем моря. Благодаря этому бобы созревают медленнее и приобретают более сложные характеристики.
Обжарка
Есть несколько типов. Например, американский кофе после поджарки светлый, но если вам нравится европейская, итальянская или французская обжарка , то обжарка должна быть более темной. Перед тем, как перемолоть зерна, убедитесь, что они одинакового размера, равномерно обжарены и не почернели.
Если дома несколько потребителей кофе, лучше всего искать нейтральный аромат. Для получения кофе с более заметным и продолжительным эффектом подойдет легкая обжарка, которая сохраняет больше кофеина. Чем темнее обжаренные зерна, тем меньше в них кофеина. Это также отражается в более горьком вкусе.
В чашке
После того, как вы приготовили кофе, обратите внимание на аромат и вкус. Хотя у каждого кофе есть свои особенности, обычно он пахнет цитрусовыми, ванилью, фруктами и специями; чем-то очень близким к сладкому. Что касается вкуса, он связан с качеством, в идеале он должен иметь фруктовый, цитрусовый вкус и чуть кисловатый привкус.
Хороший кофе не должен горчить. Обычно мы добавляем сахар, чтобы скрыть горечь, но если она преобладает, то это признак не очень хорошего качества. После качественного кофе остается ощущение чистоты на нёбе и сухости на краях языка.