Лазила недавно в Интернете и наткнулась на один очень простой рецепт, который напомнил мне школьные времена. У нас в столовой продавались большие печенюшки в виде звездочек с сахарною глазурью.
Я их просто обожала! Спасибо Фейсбуку, теперь я знаю, как сделать домашние пряники, точь-в-точь похожие на те самые столовские звездочки. Уверена, что они тебе понравятся!
КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ ПРЯНИКИ
Рецепт до смешного прост, но от этого он лишь выигрывает. Готовить тесто мы будем на яйцах и кефире. Особую вкусовую нотку добавляет мёд — пряники все-таки!
Если ты привыкла к классическому песочному печенью, это не та история. Пряники получаются достаточно мягкими. Их идеально макать в горячее молоко или какао.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРЯНИКОВ
♦ 3,5 ст. пшеничной муки
♦ 1 яйцо
♦ 180 г сахара
♦ 0,5 ч. л. соды
♦ 1 ст. кефира
♦ 2,5 ст. л. растительного масла
♦ 2 ст. л. мёда
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ
♦ 1 яичный белок
♦ 1 щепотка лимонной кислоты
♦ сахарная пудра
Приготовление
1. Первым делом в отдельную миску просей пшеничную муку и соду. В другой посуде смешай все остальные ингредиенты. Это яйцо, кефир, растительное масло, мёд и яйцо.
Хорошенько взбей эту массу до однородного состояния. Необязательно использовать блендер, подойдет и обычный венчик или просто вилка.
2. Далее соедини сухие и жидкие ингредиенты. Замеси мягкое и эластичное тесто. В идеале нужно дать ему хотя бы минут 15 отдохнуть в холодильнике. Но и без этого этапа пряники получаются на ура.
3. Готовое тесто раскатай в пласт толщиной не менее 1 сантиметра. Стаканом или формочками для печенья вырежь из теста пряники.
Выложи заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекай пряники в заранее разогретой духовке 25 минут при 180 градусах.
4. Дай готовым пряникам немного остыть. В это время можешь приготовить сахарную глазурь. Для этого взбей яичный белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой.
Количество сахарной пудры регулируй по ходу дела. Как правило, на 40 г белка нужно до 200 г сахарной пудры.
5. Смажь готовой сахарной глазурью каждый пряник и дай ей застыть. Хотя мне нравится, когда она еще немного влажная. Подавай печенье к горячему молоку, какао или кофе. Приятного аппетита!
Как сделать домашние пряники: совет редакции
Кефирные пряники получаются намного мягче, чем классические имбирные. Если ты не любишь чрезмерную пряность в печенье, используй наш рецепт, а украсить его можно не только белой, но также цветной сахарной глазурью. Просто раздели ее на пару частей и добавь в каждую несколько красителей.
А еще пряники или любое другое печенье такого формата можно покрыть шоколадной глазурью или помадкой. Как именно делать подобные штучки, я рассказывала в статье по ссылке.
Также на нашем сайте ты можешь найти множество других интересных вариаций такой выпечки. Например, мы рассказывали, как приготовить медовые пряники с одним пикантным ингредиентом по рецепту украинской фуд-блогерши Лилии Цвит.
А моя коллега Анастасия Чубар показала, как испечь невероятно ароматные карамельные пряники. Пальчики оближешь!
Если тебе понравился этот рецепт, дай знать в комментариях. А если вдруг есть свой фирменный рецепт домашних пряников, обязательно поделись им под этой статьей. Буду ждать!