Зачем нужны спички в воде, где варятся яйца?

У опытных хозяек довольно много лайфхаков, в том числе лайфхаков для варки. Некоторые из них касаются яиц. Ведь с помощью совершенно неожиданных ресурсов и подходов к готовке можно добиться того, чтобы отварные яйца вышли идеальными.

В НАШЕЙ редакции изучили самый необычный совет по готовке: использование спичек.

Иногда спички заменяют на палочки для чистки зубов, но суть от этого никак не меняется. Дело в том, что палочки, с которыми варятся яйца, каким-то чудесным образом не позволяют вытекать белку, если вдруг на скорлупе появилась трещинка.

Никакого научного обоснования, почему так происходит, нет. Но, если залить в кастрюлю холодную воду и бросить туда же от пяти до десяти спичек или палочек, яйца обязательно сварятся целыми.

Некоторые предпочитают другие, менее экстравагантные методы. Например, загружают яйца в сильно соленую воду или добавляют пару ложек уксуса перед варкой.

Это тоже защищает от лишних трещин в скорлупе. Но, если у вас завалялось много ненужных зубных палочек, обязательно попробуйте этот метод!

Американец сделал вывод, что все годами варят яйца неправильно

Казалось бы, что может быть проще в приготовлении, чем отварные яйца? Однако каждый процесс имеет свои хитрости.

Смотрите также:  Как вычистить духовку до блеска, чтобы она выглядела, как новенькая

Так и с этим ценным диетическим продуктом, порой, чтобы «пристреляться» и получить яйца именно вкрутую или всмятку, а не как получится, надо потратить много времени (и яиц) на эксперименты.

По мнению американского тиктокера Дэвида Филча – идеальная формула есть. Главная тонкость в процессе приготовления соблюдать температуру воды. Не стоит портить конечный продукт, отправляя яйца в кипящую воду.

Мало того, что желток после варки таким способом приобретает зеленоватый оттенок, это свидетельствует о химическом процессе, в котором участвует сульфид железа. Это может негативно сказаться на работе кишечника и привести к его воспалению.

Для того, чтобы получить идеально сваренные вкрутую яйца, их заливают холодной водой, добавляют щепотку соли и варят восемь минут.

После того, как емкость с яйцами снята с конфорки, ее следует оставить на пять минут и только потом слить горячую воду, а взамен залить холодную. Если все рекомендации соблюдены, желток будет иметь идеально-желтый цвет.

Кстати, многие фолловеры уже воспользовались советами Дэвида, в своих комментариях они признали его способ варки удобным, простым и даже гениальным.

Источник

Источник