Как солят рыбу рыболовы на Крайнем Севере. Простой и отличный рецепт

Как известно, на Крайнем Севере рыба — это максимально распространенный продукт. Здесь ее умеют не только ловить, но и очень вкусно приготовить.

Именно северные рыболовы являются непревзойденными мастерами в приготовлении рыбацких уловов. Одним из самых распространенных методов приготовления рыбы на севере является засолка.

Это и не удивительно, так как солить рыбу просто, а результат превосходит все мыслимые и немыслимые ожидания.

Этот рецепт написал в комментариях один из наших подписчиков, который проживает на далеком севере. Спасибо ему за это.

Как готовить

На Севере принято, что вернувшись с рыбалки домой, улов следует вымыть. Крупную рыбу следует сразу выпотрошить. А затем на 10 — 12 часов убрать на нижнюю полку холодильника или в погреб.

Не знаем для чего это делать, так как автор рецепта не уточнил. Может быть Вы знаете? Свои предположения можете писать в комментариях к публикации.

На утро можно приступать к приготовлению засолочной смеси. Смесь для засолки рыбы замешивается в следующих пропорциях:

  • Стакан крупной соли;
  • Ложка столовая сахара-песка;
  • Щепотка красного молотого острого перца.

Все названные три компонента нужно хорошо между собой перемешать.

На дно емкости для засолки нужно насыпать слой засолочной смеси, затем слой рыбы, потом снова — засолочная смесь и так до самого конца. Последний слой — всегда должна быть не рыба, а засолочная смесь.

Смотрите также:  Химчистка для дома: все как в сказке

Послу с рыбой накрыть марлей или хлопчатобумажной тканью. Оставить на два — три часа при комнатной температуре. А затем поставить нетяжелый пресс и убрать в прохладное место.

По прошествии трех — четырех суток, рыбу можно достать. Ополоснуть под проточной водой и вывесить для просушки.

После того, как рыба приобретет плотную консистенцию, значит она готова. Пришло время снимать ее и убирать в холодильник.

Данный вариант засолки подходит не только для рыбы северных пород, но и вполне годится для засолки рыб, обитающих в средних широтах.

Особенно вкусными по этому рецепту получаются щука, лещ, чехонь, плотва и даже караси.

Приятного аппетита!

Домашний рецепт здоровья и долголетия (Откроется в новой вкладке браузера)