Пироги, как правило, разделяют на группы по начинке. Есть десертные пироги, такие как фруктовые, со сливками, заварным кремом и т. д. Пирог может выступать и в качестве основного блюда с яичными, овощными и мясными начинками.
Существует очень много самых разных рецептов пирогов. Все они очень вкусные. И чтобы сэкономить себе время и попробовать самые разные варианты, можно заказывать готовые пироги, например, на сайте zakazpirogov.ru.
Краткая история пирога
Люди уже в давние времена заворачивали продукты в тесто, и портом готовили блюдо на горячих камнях или в кипящей воде. Слово «пирог», однако, впервые появилось в письменной форме в 1303 году, примерно в то время, когда средневековые европейцы в большом количестве использовали пшеницу, масло и сало для производства пирогов, которые мы знаем сегодня.
Эти средневековые европейские пироги были похожи на «гробы» из теста из-за форм для выпечки, поскольку настоящие сковороды были редкостью. Большинство этих пирогов были сделаны не из тонких слоев теста, которые мы предпочитаем сегодня, а из толстых (около пяти сантиметров). Рецепты более нежных корочек для пирогов начали появляться в 16 веке. Первые пироги часто были наполнены смесью сладких и соленых ингредиентов, таких как мясо, заварной крем и фрукты.
Английские колонизаторы принесли в Северную Америку пироги, которые наполняли такими продуктами, как тыква, сладкий картофель, орехи пекан и патока. Со временем американцы продолжали вводить новшества в классические пироги, изобретая охлажденные и замороженные пироги.
Виды пирогов
Есть самые разные начинки и виды пирогов. Например, кобблеры и похожие на них блюда. Все они имеют фруктовую начинку и запекаются либо в неглубокой, либо в глубокой посуде с только верхней коркой.
Еще один вид начинки готовят из заварного крема или мусса, намазывая на предварительно выпеченное тесто или крошку.
Заварной крем заливают на сырое тесто и запекают без верхней корочки. К этой категории, например, относят классические тыквенные пироги.
Замороженные пироги и пироги без выпечки можно приготовить из предварительно запеченного (измельченного) теста для пирога или измельченного печенья (крекеров) и заполнить замороженными ингредиентами, например, мороженым.
Начинки также изготавливаются из вареных или сырых свежих, замороженных, консервированных или даже сушеных фруктов. Самыми популярными, наверное, являются яблочный, вишневый и персиковый пироги.
Пирог может выступать и в качестве главного блюда: в этом случае используется заварной крем с начинкой из яиц, овощей и мяса.