Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке

Картофельные колбаски получаются не менее вкусными и ароматными, чем мясные и всегда с удовольствием съедаются в самые кратчайшие сроки. Это старый рецепт, который в нашей семье все очень любят.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • картофель, 2 кг;
  • мясо, 500 г;
  • сало, 400 г;
  • лук, 2 шт;
  • чеснок, 4 зубчика;
  • манная крупа, 50 г;
  • соль, 2 ч.л;
  • молоко, 250 мл;
  • специи к картофелю, 1 ст.л;
  • перец;
  • оболочки для колбасы, 4 шт.

Процесс приготовления

Мясо можно и не использовать, а брать только сало, но с мясным ингредиентом, получается очень вкусно.

Режем кубиками сало и мясо, последнее покрупнее. Сначала обжариваем сало и когда выделится жир, добавляем мясо и жарим до румяности.

Лук режем кубиком и добавляем в сковороду, обжариваем. Картофель трем на средней терке, смешиваем с содержимым сковородки.

Совет: прежде чем выкладывать все из сковороды, слейте весь жир, чтобы его как можно меньше попало в картофельную массу.

Домешиваем манную крупу, измельченный чеснок, соль, перец и специи по своему вкусу. Кишки промываем, если берете натуральные, если искусственные – просто раскладываем и формируем колбаски.

Заполняем по половине кишки, завязываем кончики. Форму смазываем маслом, выкладываем колбаски так, чтобы между ними было расстояние. Прокалываем колбаски в нескольких местах (около 20 раз).

Запекаем при 180 градусах около 1.5 часа. Очень вкусное, бюджетное и аппетитное блюдо, сочетается с самыми разными гарнирами. Подаю с острыми соусами.

Смотрите также:  Почему после 50 нужно совсем отказаться от хлеба

Жарим картошку правильно

Не всегда получается сделать хрустящую и вкусную жареную картошку. Предлагаем воспользоваться нашими 6 советами.

После того, как вы почистили и нарезали картофель, замочите его в холодной воде, чтобы ушел лишний крахмал, который не дает картофелю стать румяным и хрустящим.

Вынимаем картофель из воду и тщательно высушиваем на бумажных полотенцах. Чем меньше воды будет на ломтиках, тем быстрее они станут хрустящими.

Не жалейте растительного масла и обязательно хорошо его разогревайте – картофель быстро обжаривается в большом количестве кипящего масла.

Солят и заправляют картофель разными специями только тогда, когда он уже готов . Если солить раньше, ломтики картофеля начнут распадаться, они станут рыхлыми и вы получите просто тушеный картофель.

Сковороду крышкой не накрывать во время жарки, картофель должен быть открытым. Сразу много картофеля на сковороду не кладут. Положите пару – тройку слоев и обжаривайте.

Чтобы блюдо получилось с пикантным ароматом, перед тем, как жарить картофель, бросьте в раскаленное масло пару раздавленных зубчиков чеснока, пусть обжарить пару минут и выньте их.

Выложите картофель и жарьте. А веточка розмарина, обжаренная также, как чеснок, придает блюду легкий привкус хвои и аромат.

Источник

Источник