Зачем я разрезаю куриные ножки до кости и заливаю молоком

Мясо на косточке, наверное, самый простой способ заманить моих разбойников за обеденный стол. Особенно если они увлечены игрой.

Причем запеченные голени им больше неинтересны. С тех пор как сыновья попробовали жареные куриные ножки в молоке, к другим способам не возвращаюсь.

Детей можно понять. Куриное мясо по этому рецепту получается очень пикантным и мягким, а корочка — аппетитно хрустящей. Как правильно подготовить ножки к жарке и как их замариновать, читайте далее.

Как приготовить куриные ножки в молоке

Об этом рецепте узнала от любимого кулинарного блогера. По ее словам, в Турции такое блюдо называется kelebek, то есть бабочка.

И действительно, куриные ножки, обработанные ножом, напоминают это прекрасное насекомое. Но от подобного сходства они не становятся менее аппетитными. Рекомендую приготовить!

Ингредиенты

♦ Куриная голень — 6 шт.
♦ Соль — 1 ч. л.
♦ Тимьян — 1 ч. л.

♦ Паприка — 1 ч. л.
♦ Чесночный порошок — 1 ч. л.
♦ Молоко — 150 мл

♦ Подсолнечное масло — по вкусу
♦ Красный перец молотый — по вкусу

Приготовление

1. Куриные голени очистите от остатков кожи. Далее разрежьте их вдоль до кости. Мясо разверните, как книжку. Затем переложите куриные ножки в глубокую миску.

2. К мясу добавьте все вышеуказанные специи. Можете добавить еще что-то по вкусу. Залейте продукты со специями молоком. Теперь хорошенько всё перемешайте.

Смотрите также:  Быстрое слоёное тесто за 15 минут. Хозяйкам на заметку!

3. Оставьте голени мариноваться на час при комнатной температуре. Емкость желательно закрыть пленкой или герметичной крышкой. Спустя час разогрейте на сковороде растительное масло.

4. Куриные голени обжарьте в раскаленном масле с обеих сторон до румяной корочки. Готовить мясо лучше под крышкой, чтобы оно хорошо пропеклось. Только убавьте огонь до минимального.

Спустя минут 15 блюдо будет готово. Лично я подаю куриные ножки, приготовленные по этому рецепту, с рисом, как на Востоке.

Впрочем, не менее вкусными они окажутся и с картофельным пюре. А как вы готовите голени? Делитесь любимым рецептом!

Источник