По бабушкиному рецепту: аппетитная домашняя колбаса из картошки с салом

Для встречи дорогих гостей необязательно покупать дорогостоящие колбасы, чтобы сделать красивую нарезку. Есть более бюджетный вариант, способный приятно удивить ваших близких.

Картофельная колбаса с салом — прекрасный выбор, когда привычные мясные изделия успели изрядно поднадоесть.

Из 2 кг картошки и 400 г сала получается роскошная закуска. Недорого и до безумия вкусно! Рецепт такой румяной колбаски, приготовить которую в домашних условиях проще простого, несомненно стоит записать. Ведь он точно пригодится!

Картофельная колбаса с салом: как приготовить

Нужно хорошенько подготовить свиные кишки перед использованием, чтобы избавиться от неприятного запаха. Для этого их следует тщательно промыть,

а затем замочить в специальной смеси. Наливаем в глубокую емкость 2 литра воды, а затем добавляем стакан уксуса 9 %. Оставляем кишки вымачиваться в течение 30 минут. Потом снова промываем их под проточной водой. Готово!

Ингредиенты
♦ Картофель — 2 кг
♦ Свинина — 300 г

♦ Сало — 400 г
♦ Лук — 2 шт.
♦ Чеснок — 4 зуб.

♦ Соль — 2 ч. л.
♦ Черный перец (молотый) — по вкусу
♦ Манка — 50 г

♦ Молоко — 250 мл
♦ Кишки — 4 шт.

Приготовление

1. Нарезаем сало небольшими кубиками, мясо — кусочками побольше. Обжариваем их на сковороде до румяности.

2. Очищаем репчатый лук. Мелко его нарезаем. Добавляем лук к салу и мясу. Обжариваем до золотистости.
3. Очищаем сырой картофель. Натираем его на мелкой терке.

Смотрите также:  Пятнадцать рецептов бутербродных намазок на хлеб

4. Очищаем чеснок и пропускаем через пресс. Добавляем его, зажарку, манную крупу и молоко к картофелю. Солим и перчим. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

5. Тщательно промываем свиную кишку. Завязываем ее с одной стороны нитью. Начиняем не больше половины кишки. Завязываем ее с другой стороны.

6. Выкладываем колбаски на противень, смазанный подсолнечным маслом. Хорошенько прокалываем их по всей поверхности, используя иголку либо зубочистку.
7. Отправляем в разогретую до 180 градусов на 80 минут.

Эта колбаска хороша тем, что приготовить ее можно заранее. Ее просто разогреть в микроволновой печи или поджарить на сковороде. Домашняя колбаса из картофеля не теряет своих вкусовых качеств при этом.

Источник