У меня вся семья обожает рыбу. Летом частенько выезжаем на пикники, чтобы приготовить ее на природе. А вот дома раньше не готовили ее из-за неприятного запаха. Как жарить рыбу дома без дискомфорта, узнала от рыбака из Балаклавы.
Опытный рыбак, с которым мой муж познакомился еще по переписке в Интернете, поделился хитростями, которые упрощают и делают более комфортными приготовление даров водной стихии. Особенно полезны эти советы при приготовлении мойвы!
КАК ЖАРИТЬ РЫБУ
Сегодня редакция поделится с тобой, дорогой читатель, принципами жарки рыбы без запаха и масляных брызг. Всем хозяйкам на заметку!
ИНГРЕДИЕНТЫ
♦ 800–900 г мойвы
♦ 1–2 картофелины
♦ 200–250 г кукурузной муки
♦ соль, перец по вкусу
♦ растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разморозь рыбу до неполной мягкости, таким образом ее легче чистить. Вымой, выпотроши и почисти тушки. Посоли и поперчи рыбу по вкусу, но не сильно, так как и в масло для жарки тоже нужно будет добавить соль.
Возьми пакет и насыпь в него кукурузную муку (количество зависит от того, сколько у тебя рыбы). Выложи в пакет рыбу и встряхни. Так ты сможешь уберечь кухню от лишней грязи!
Поставь сковороду с растительным маслом на огонь. В масло всыпь немного соли. Этот трюк поможет избавиться от масляных брызг во время приготовления.
Картофель вымой и очисти, а затем порежь кружочками. Выложи в разогретую сковородку около 3 картофельных кружка. Как ни странно, но картофель — отличный помощник для устранения рыбного запаха.
После того, как картофель 2 минуты жарился на сковороде, выкладывай рыбу и жарь ее с двух сторон без крышки.
У меня уходит на это минут 10–15. Кстати, если картофель в процессе приготовления сильно зажарится, его можно заменить на новый.
К сожалению фото, где рыба жарится с картофелем, у меня не сохранилось. Постараюсь в ближайшее время это исправить.
Вот и всё, жареная мойва готова. Приятного аппетита!
СОВЕТ РЕДАКЦИИ
Также предлагаю тебе ознакомиться с отменным рецептом скумбрии на гриле. Готовить рыбу можно на сковороде-гриль, решетке или мангале. А в случае дождливой погоды можно запечь скумбрию в духовке.
Теперь ты знаешь, как жарить рыбу без запаха, грязи и жирных брызг. Мойва по этому рецепту получается вкусной, румяной и хрустящей.
Точь-в-точь, как я пробовала когда-то на отдыхе в Балаклаве, родом из которой тот рыбак, который поделился с моей семьей этими полезными советами.
Наконец-то купила мойву, которой долго не было у нас в магазинах. Сегодня же вечером приготовлю!
А как ты обычно жаришь рыбу? Есть ли в твоей семье какие-то особые секреты, чтобы избавиться от неприятного запаха при приготовлении рыбы?