За 2 дня нежнее мёда: малосольная скумбрия в горячем масле

Малосольная скумбрия у меня никогда не удавалась. Я перепробовала разные рецепты, но рыбка в который раз получалась жесткой.

Когда я уже оставила свои попытки, соседка угостила меня нежнейшей скумбрией. Я сразу спросила рецепт и уже который год готовлю только так!

Для приготовления малосольной скумбрии в масле вам понадобится совсем немного времени: за 5 минут нарежете рыбку, еще за 2 смешаете маринад.

Весь секрет в том, чтобы масло для маринада было теплым. Тогда специи и другие ингредиенты быстрее отдадут вкус и запах, а рыба быстрее пропитается.

Ингредиенты

  • Скумбрия 1 шт.
  • Подсолнечное масло 5 ст. л.
  • Соль 2,5 ч. л., сахар 1 ч. л.
  • Черный перец (горошком) 12 шт., перец душистый 12 шт., кориандр 0,5 ч. л., семена горчицы 0,5 ч. л., перец чили по вкусу
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Лук 1 шт., лавровый лист 2 шт.

Приготовление

Почистите, промойте и нарежьте порционными кусочками скумбрию.

Для приготовления маринада смешайте подогретое растительное масло со всеми остальными ингредиентами, кроме лука. Попробуйте смесь и по желанию досолите ее.

Залейте кусочки рыбы маринадом и хорошенько перемешайте.

Нарежьте лук полукольцами и помните его, чтобы овощ пустил сок.

Выложите в банку рыбу и лук, чередуя их. Не забывайте поливать ингредиенты маринадом.

Накройте банку крышкой и отправьте в холодильник минимум на 24 часа.

Смотрите также:  Как сварить свеклу быстро и вкусно: 3 хитрости, чтобы не варить часами, чтоб была красная и сахарная

Источник